Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Домоводство»
Вы хотите запомнить сайт «Домоводство»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Найдётся всё. Со временем

Читать
Блог новенькое
17 января Зосима пчельник

17 января Зосима пчельник

Зосима-пчельник ... холода будут стоять еще долго... (Фото: leonid_tit, Shutterstock) Дата по старому стилю: 4 января В этот день Православна

Любовь Ивановна 17 янв, 13:14
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ И ЧТО НЕЛЬЗЯ НА КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ...

ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ И ЧТО НЕЛЬЗЯ НА КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ...

Святки — это время чудес, милосердия, сплочения семьи, когда принимались важные решения: выдать дочь замуж или пока подождать. Днем женщины обычно гото

Любовь Ивановна 16 янв, 19:53
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На каком расстоянии от забора на даче можно сажать и строить?

На каком расстоянии от забора на даче можно сажать и строить?

Изменилось ли что-то в нормах размещения построек и растений на дачном участке после принятия нового дачного закона? Или всё осталось по-прежнему? Отв

Любовь Ивановна 15 янв, 09:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Есть такие женщины, которые уже не боятся.

Есть такие женщины, которые уже не боятся.

Есть такие женщины, которые уже не боятся. Не боятся не понравиться. Не соответствовать. Не знать. Не успеть. Они не боятся переспросить. Выглядеть нелеп

Любовь Ивановна 15 янв, 09:30
+2 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МЕТОД БЫСТРОГО ПОХУДАНИЯ ИЗ ИНДИИ

МЕТОД БЫСТРОГО ПОХУДАНИЯ ИЗ ИНДИИ

Для этого не требуется никаких денежных затрат. Просто необходимо в течение дня через каждые 40 минут выпивать по 5 глотков горячей воды (не чая, кофе или

Любовь Ивановна 14 янв, 21:26
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ИЗ НАСТАВЛЕНИЙ ДАЛАЙ-ЛАМЫ

ИЗ НАСТАВЛЕНИЙ ДАЛАЙ-ЛАМЫ

Из наставлений Его Святейшества Далай-Ламы XlV "Драгоценная человеческая жизнь": "Каждый день, просыпаясь, думайте: "Сегодня я счастлив проснуться. Я живой. Я

Любовь Ивановна 14 янв, 21:24
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Астра вересковидная Снегопад

Астра вересковидная Снегопад

Давно хотела рассказать о моей новинке 2018 года - астре альпийской вересковидной Снегопад. Выписала ее маленьким кустиком, посадила неподалеку от края погреба, о

Любовь Ивановна 14 янв, 14:55
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На ФБ нашла) Незамужние дамы, налетайте!)Встретица и тогдалие

На ФБ нашла) Незамужние дамы, налетайте!)Встретица и тогдалие

Любовь Ивановна 13 янв, 12:44
+1 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Натуральные антибиотики, которые есть в каждом доме

Натуральные антибиотики, которые есть в каждом доме

В нашем мире полно опасностей подхватить какое-нибудь серьёзное заболевание. И чтобы бороться с этими заболеваниями, врачи нередко выписывают синтетические ан

Любовь Ивановна 12 янв, 14:20
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
После ангела остается тишина...

После ангела остается тишина...

А зимой они любили пить чай. Молча... Говорят, что зимы нынче не те пошли. Кому-то снега мало, кому-то мороза не хватает, а кому-то в целом, что-то не так

Любовь Ивановна 11 янв, 21:38
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
17 января Зосима пчельник

17 января Зосима пчельник

17 янв, 13:14
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ И ЧТО НЕЛЬЗ…

ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ И ЧТО НЕЛЬЗЯ НА КРЕЩЕНИЕ ГОСПОДНЕ...

16 янв, 19:53
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
На каком расстоянии от забор…

На каком расстоянии от забора на даче можно сажать и строить?

15 янв, 09:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Пажитник. Моё отношение к этой пряности

развернуть

Пажитник. Моё отношение к этой пряности

Информацияиз интернета:

Пажитник(шамбала, фенугрек, хельба, чаман) — лекарственное однолетнее растение, семейства бобовые.
Растет на хорошо освещенных местах, довольно неприхотливое, предпочитает глинистые почвы. В высоту достигает до 50–60 см. Насчитывается более 130 видов этого растения. При переводе с латинского языка, название пажитникозначает «греческое сено». В период созревания образует семена в виде бобов. Именно они используются в качестве лекарственного сырья.


Каждая страна, где применяют эту специю, называют по-своему. Так, в Армении - это чаман, в Пакистане - абиш, в Индии - шамбала, которая символизирует у них соприкосновение земного и небесного, в Германии - фенугрекассоциируя траву с рогами козы, в России — пажитник,от слова «пажить» — пастбище.

Обладая своеобразным ароматом сена, траву добавляют в корм коровам, тем самым улучшая ее вкусовые качества. Отсюда и название «сено греческое».

В прошлом году вырастила эту специю, вернее, два вида: Хельба (ореховая трава) и Голубой пажитник(грибная трава). Возможно я путаю, какая трава ореховая, какая грибная. Во вкусе я не нашла отличий, ни в зелёной массе, ни в семенах.
Хотя сами растения отличаются строением листвы, семенными коробочками и урожаем.

Хельбаи её плоды, стручки так похожие на рожки козы.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности
Пажитник. Моё отношение к этой пряности



Голубой пажитники его плоды

Пажитник. Моё отношение к этой пряности
Пажитник. Моё отношение к этой пряности


Это урожай моих стараний по выращиванию пажитника.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности



Сушёная зелень по сравнению с запахом семян гораздо резче, острее.
У семян мягкий, тёплый запах... действительно, отдалённо напоминает орех фундук. Жаренные семена более сильнее соответствуют ореху и по запаху, и по вкусу... хотя что то отдалённо присутствует и "гречневая крупа".
Семена похожи на гречневую крупу по цвету и по размеру. Форма семян сплющенная.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности




Для приготовления знаменитого жёлтого Египетского чая, семена нужно слегка обжарить и отварить в теч. 5-7 минут. На 1 чашку воды 1/2 ч. л. семян. Этот чай считается визитной карточкой Египта.
Вкус посредственный, но если добавить мёд и лимон (согласно рецепту) - получится чудесный напиток.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности
Пажитник. Моё отношение к этой пряности



На отваре семян, готовила кофе:
- Растворимый кофеприобрёл вкус молотого кофе, сваренного в турке. Вкусно, мне очень понравилось.
- Кофе Жокей молотый (по-восточному) приобрёл ещё лучший аромат, при варке добавляла молотые семена (на чашку воды 1/4 часть чайной ложечки).

Делала сыр с добавление сушёной зелени. Конечно, сыр съели, но больше делать не буду.

Готовила нашу знаменитую на Асиенде "Армянскую аджику" по рецепту Оли Буркинойhttps://www.asienda.ru/post/20714/
Чудесная аджика. Делала две порции. Одну с добавлением чаман, другая порция без этой специи.
Отличия этих аджик может определить шеф-повар. Я, конечно, утрирую, но... у меня была возможность попробовать сразу два вида аджики: без чаман аджика более мягкая, хотя и острая. А вот в аджике со специей ярко акцентрировался вкус ароматного острого перца, что усилило эффект остроты блюда.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности




Пажитник придает особыевкусовые качества многим блюдам и улучшает аппетит.
Его применяют как: загуститель подлив, супов и соусов; дополнение к сырам и аджике.
Пажитник входит в состав индийского кофе... который, кстати, рекомендуют для похудения.
Восточная кухня довольно часто использует шамбалу в мукомольных изделиях. Пажитник в составе специй способен придавать готовым блюдам яркий «восточный» аромат.
В традиционной славянской кухне эта пряность используется редко. Я попробовала и использовала эту специю во многих блюдах, сыре, кофе, чае, аджике и соусах. Вывод по применению у себя этой специи я напишу в конце поста. А сейчас немного информации о пользе Пажитника, которую нашла в интернете.
Семенам пажитника, присущ мощный отхаркивающий эффект, намного лучше выраженный, чем в современных лекарственных препаратах.

Пажитник. Моё отношение к этой пряности



Отрицательные моменты этой специи.Это чисто моё мнение, оно может быть субъективным и следовать моим выводам не советую. Возможно вам придётся по душе своеобразный аромат блюд.

* При частом использовании этой специи остаётся стойкий "неубиваемый" аромат в кухне, квартире.
* Меняется запах тела.
* Алюминиевый ковшик, в котором жарила семена пажитника не могу отмыть. Уже несколько раз кипятила молоко... молоко забирает запах специи. Хорошо есть кошки, которые с удовольствием пьют это молоко.
* Турка из нержавейки, от запаха освободилась легко.

Вывод:
- Использовать пажитник в качестве специи не буду.
- Кофе иногда буду готовить
- То, что вырастила расходую в качестве лекарственного средства.
- Выращивать тоже не буду..


Выращивайте это удивительное растение, пробуйте применять в кулинарии и возможно, эта специя приживётся у вас.
Источник: https://www.asienda.ru/post/48274/


Ключевые слова: Советы по хозяйству
Опубликовала Любовь Ивановна , 11.02.2018 в 13:58
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ирина Чещина
Ирина Чещина 12 февраля 18, в 14:10 Познавательно. Я осенью заготавливала кабачковую икру (с этого сайта рецепт),там тоже надо было добавлять пажитник. Но у меня его не было,зато было хмели-сунели, которое я и добавила в икру. Она получилась очень вкусной и ароматной. Была мысль выращивать пажитник. Если найду семена нынче,попробую посеять всё-таки ))) Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна 12 февраля 18, в 15:58 Есть такой рецепт мой., с пажитником мне кажется он на лугах растет. Мы его заячьей капустой называем Текст скрыт развернуть
1
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна Любовь Ивановна 12 февраля 18, в 15:58 * Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Люди

441 пользователю нравится сайт domobodctbo.mirtesen.ru

Последние комментарии

Любовь Ивановна
Ирина Новичихина
Любовь Ивановна
Ирина Новичихина
Любовь Ивановна
А белые снеги метут и метут... Спасибо Судьбе, что мы всё ещё тут!..
Любовь Ивановна После ангела остается тишина...
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Ольга МакароваЛюбимова
Галина
Спасибо боьшое
Галина Высокое давление и шум в голове: как вернуть сосудам эластичность без таблеток
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Высокое давление и шум в голове: как вернуть сосудам эластичность без таблеток