Чтобы прослыть человеком, умеющим вкусно готовить, необязательно заканчивать кулинарные курсы и стажироваться в ресторане.
Достаточно относиться к делу с любовью и не допускать распространенных ошибок в приготовлении блюд.
Мы собрали целый список типичных ОПЛОШНОСТЕЙ, которые порой совершают даже опытные хозяйки.
И вот что получилось. Век живи — век учись…
Как готовить вкусно
Класть помидоры вместе с другими овощами
Дело в том, что томаты содержат кислоту, которая «тормозит» приготовление остальных овощей.
Поэтому в первую очередь отправляйте в сотейник лук, морковь, болгарский перец, а помидоры добавляйте в конце тушения.
Промывать макароны
На поверхности отваренных макаронных изделий остается крахмал, который способствует впитыванию томатного соуса, а это немаловажная деталь в приготовлении пасты.
И помните: качественные макароны из твердых сортов пшеницы не слипаются и не развариваются, поэтому перед покупкой обращайте внимание на состав.
Солить бульон в начале приготовления
Представьте, что вы посолили бульон в начале варки. Затем он долго варится и постепенно выкипает: жидкости становится меньше, а количество соли не уменьшается, следовательно, суп получится пересоленным.
Делать картофельное пюре блендером
Погружная насадка блендера превратит отварной картофель в тягучий клейстер!
Разумнее использовать в приготовлении пюре толкушку, вилку или даже венчик.
Класть в пиццу много начинки
Большое количество начинки мешает тесту как следует пропечься.
Да и есь такую пиццу неудобно: ингредиенты то и дело выпадают.
Шинковать лук заранее
Мелко нарезанный лук уже спустя 7-10 минут начинает горчить, поэтому шинковать его следует перед самой отправкой в блюдо.
Гасить соду уксусом
При гашении соды уксусом, улетучивается большая часть углекислого газа, необходимого для придания тесту пышности.
Советуем попробовать иной способ использования соды в выпечке: налейте в два стакана по 3-4 ст. л. воды, в одном разведите соду, а во втором лимонный сок или лимонную кислоту.
Затем добавьте содержимое стаканов в тесто.
Отправлять дольки картофеля в духовку без подготовки
Перед запеканием картофельных долек, подержите их в холодной воде минимум час.
Вода уберет крахмал, и блюдо получится изумительным!
Пассеровать морковь одновременно с луком
Лук хоть и мягче моркови, всё же готовится дольше.
Поэтому, подготавливая суповую пассеровку,сначала следует обжарить лук до прозрачности, а затем отправить на сковороду морковь.
Одновременно соединять эти овощи не следует!
Напоследок стоит упомянуть о маленькой, но важной детали в приготовлении любого блюда — подходящих специях.
Щепотка неуместной приправы может испортить все затраченные усилия.
Источник: http://vkusnogotovym.ru/pochemu-nelzya-gasit-sodu-uksusom-vek-zhivi-vek-uchis
Свежие комментарии