Любовь Ивановна предлагает Вам запомнить сайт «Домоводство»
Вы хотите запомнить сайт «Домоводство»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Найдётся всё. Со временем

Читать
Блог новенькое
Медовый скраб с какао

Медовый скраб с какао

Ингредиенты: оливковое масло— 100 г мед— 100 г какао— 50 г соль тонкого помола— 2 ч.л. Смешайте все ингредиенты— у вас получится густая, мажущаяся паста. Нан

Любовь Ивановна 22 авг, 21:00
0 0
Юбка с встречной складкой спереди и накладными карманами. Шить легко и просто

Юбка с встречной складкой спереди и накладными карманами. Шить легко и просто

Любовь Ивановна 22 авг, 20:51
0 0
Блуза. Выкройка на 44-й евро размер

Блуза. Выкройка на 44-й евро размер

Любовь Ивановна 22 авг, 20:50
0 0
Магия времени суток: 15 простых правил наших предков

Магия времени суток: 15 простых правил наших предков

1. Начните утро с тишины. Не вступайте в диалог сразу же как проснетесь. "Опыт ночи вырастит в мудрость утра"- так гласит древняя мудрость. 2. Откройте ок

Любовь Ивановна 22 авг, 20:39
0 0
УРОЖАЙНЫЕ ДЕВОЧКИ И БЕСПОЛЕЗНЫЕ МАЛЬЧИКИ. РАЗЛИЧАЕТСЯ ЛИ ЗЕМЛЯНИКА ПО РОДАМ

УРОЖАЙНЫЕ ДЕВОЧКИ И БЕСПОЛЕЗНЫЕ МАЛЬЧИКИ. РАЗЛИЧАЕТСЯ ЛИ ЗЕМЛЯНИКА ПО РОДАМ

Говорят, что для посадки земляники годятся только растения-девочки, а с уже плодоносившей грядки обязательно удалить всех «мальчиков». Пожалуйста, расскажите подро

Любовь Ивановна 22 авг, 20:25
0 0
Чем занять детей на даче (очень неплохие советы и хотелки) Воспитание детей

Чем занять детей на даче (очень неплохие советы и хотелки) Воспитание детей

Чем занять детей на даче? Вечный вопрос всех родителей и бабушек, не зависимо от возраста тех самых детей. Основываясь на своем дачном и профессиональном опыте мо

Любовь Ивановна 22 авг, 12:33
0 0
Время сажать лилии

Время сажать лилии

Как сохранить луковицы лилии до посадки, в какие сроки высадить их в цветник? В условиях Средней полосы России для большинства видов лилий оптимальным сроком

Любовь Ивановна 21 авг, 22:02
+1 3
Как размножить лилии: 5 надежных способов

Как размножить лилии: 5 надежных способов

Любители лилий часто мечтают расширить посадки, размножить особенно интересные сорта. Это несложно сделать, причем можно выбрать наиболее удобный для вас спосо

Любовь Ивановна 21 авг, 22:01
+2 2
Хранение и Лечение Луковичных

Хранение и Лечение Луковичных

Луковичные цветы – одни из самых красивых и любимых украшений дачных участков. Гладиолусы, лилии, гиацинты, нарциссы, тюльпаны и многие другие – все они неприхотли

Любовь Ивановна 21 авг, 21:55
0 0
Чем нас лечат: Бромгексин

Чем нас лечат: Бромгексин

Помогает ли популярный препарат от кашля Lisa Marie Cannon/Flickr Работает ли популярный препарат от кашля Бромгексин, для чего в легких образуется сл

Любовь Ивановна 21 авг, 14:01
+1 2

Универсальный блок

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ НЕПРИЯТНОГО ЗАПАХА МЯСА

развернуть

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни размышляла над тем, как избавиться от неприятного запаха мяса. Разобраться с проблемой необходимо до начала процесса обработки, иначе вкус блюда будет однозначно испорчен. А для этого первым делом нужно определить причину возникновения неприятного душка.

Мясо, порезанное кубиками

Возможные причины

Есть ряд причин, по которым мясо теряет свой естественный аромат. В некоторых случаях его и не было первоначально. Это происходит, когда мясо:

  • совершенно протухло;
  • немного испортилось;
  • лежало в холодильнике в целлофановом пакете и набралось неприятного запаха;
  • кролика, который неправильно кормился, или неграмотно произошел его забой;
  • свинина хряка;
  • баранина со своеобразным запахом.

Испорченный продукт в виде тухлого мяса придется безжалостно выбросить, поскольку его употребление, даже после термической обработки, приведет к отравлению организма. В остальных случаях можно успешно убрать этот изъян и приготовить достойную еду.

Мясо со специями

Запах слегка тухлого

Если оставить в теплой комнате даже на небольшой период времени, различные микробы и бактерии с удовольствием примутся за работу, получив питательную среду в виде аппетитного мясного отрезка.

Запах появляется очень быстро. Убрать его можно следующими методами.

  • Вымочить в холодной воде с ложкой уксуса на протяжении часа, после чего ополоснуть.
  • Вымочить в лимонном соке или вине на протяжении часа. Если кусок большой, его следует разрезать на части. После этого промыть.
  • Небольшие куски вымазать в горчице и оставить на час. После этого тщательно промыть.
  • Вымочить в соленой воде (соли должно быть много), после чего тщательно промыть.
  • Вымочить в слабом, еле розовом, растворе марганцовки, после чего промыть в проточной воде и на 15 минут оставить в холодной.
  • Нарезать в емкость с мясом лук, чеснок, добавить пряных трав и оставить на час.

Если за это время не наступил желаемый эффект, мясо можно считать окончательно испорченным. Кроме того, если в процессе готовки запах возвращается, не стоит жалеть потраченных усилий и средств – надо выбрасывать продукт немедленно.

Мясо в пакете

Целлофановый пакет – причина волнений

Если в холодильнике оставить мясо в целлофановом пакете, неприятного запаха не избежать. И дело не в том, что оно испортилось, а в том, что химические элементы целлофана провоцируют появление странного «искусственного» аромата.

Хранение в холодильнике – дело деликатное. Вместо целлофана существуют пергамент и бумажные полотенца. И только в качестве второго слоя разумно воспользоваться пищевой пленкой, чтобы оградить пространство в холодильнике от легко портящегося продукта.

Если же ошибка произошла, можно использовать любой из способов, которые подходят для испорченного мяса. Есть и другие, более мягкого действия.

  • На 1 литр воды – 2 столовые ложки соли и кусочек древесного угля. Они подарят оригинальный аромат, придающий специфический вкус костра, леса, природы. Вымачивать 3-4 часа.
  • Отвар 1 ст. ложки ромашки на 1 литр воды.
  • Любые травы с сильным ароматом (базилик, кардамон, розмарин, мускатный орех, а еще лучше – их смесь) используем для натирания и оставляем на 1 час.
  • Небольшие куски сбрызнуть гранатовым соком, втереть и оставить на час.

В любом случае это поможет не только избавиться от неприятного запаха, но и придать новый, неповторимый и очень аппетитный.

Баранина в маринаде

Специфика баранины

Если в руки хозяйки попадает не овца, а настоящий баран, неприятный запах распространяется по всей кухне. Однако это не значит, что выбранное блюдо будет испорчено. На самом деле нежная, сочная мякоть будет восхитительной, если ее правильно приготовить. А еще следует учесть низкий уровень холестерина – по этому параметру баранье мясо превосходит даже говядину.

До года ягнята таких хлопот не доставляют. В дальнейшем нужно предпринять некоторые действия.

  1. Полностью срезать жировые вкрапления, которые в большей мере и создают проблему.
  2. Натертые специями, травами и чесноком небольшие куски настаиваются в холодильнике не меньше двух часов.
  3. Вместо этого можно отварить баранину в течение пару часов со специями, луком и морковью, а потом использовать готовый продукт по назначению.
  4. Любой маринад вместе с чесноком и приличным количеством специй за 2 часа превратит кусок мяса в ароматную заготовку.
  5. На несколько часов оставить вымачиваться в просоленной воде, разведенных в кипятке аджике, сухой горчице, душистом перце, чесноке, после чего ополоснуть.
  6. Залить холодной водой, закипятить, слить воду и повторить процесс 3-4 раза. С горячей водой уйдет запах.

Выбирать один и вариантов надо в зависимости от будущего способа использования.

Мясо кролика

Ароматный кролик

Если кролик забит неправильно или питался не соответственно стандартам, его мясо будет иметь специфический душок и привкус. Есть несколько способов специально для этого вида мяса.

  • Отмочить в холодной воде 10-12 часов. Если есть время, лучше всего сделать именно так, получая свободу в дальнейшем использовании. Мясо будет абсолютно нейтральным и готовым к любому способу обработки.
  • Замариновать. Для этой цели можно использовать кефир, оливки с помидорами, смесь вина, сметаны и можжевельника. Мясо будет готово в течение часа и приобретет вкусовой оттенок используемых в маринаде специй и основ.

Совет

Если кролик достаточно взрослый, его мясо может быть жестким. Использование маринада из кефира поможет его смягчить.

Ассортимент специй

Мясо из хряка – задача на грани возможного

Лучше всего предотвратить такую катастрофу, выбирая мясо более тщательно. Достаточно поджарить ломтик сала зажигалкой, и правда о состоянии товара на рынке становится абсолютно ясной.

Если же вам не повезло и проблема уже лежит в холодильнике или на разделочном столе, единственный способ избавиться от запаха – вымачивать мясо на протяжении 10-12 часов в молоке, меняя его каждые 2 часа на свежее. Мясо при этом должно быть нарезано тонкими ломтями, без жира. Специй при приготовлении лишних не может быть в принципе. И даже в этом случае странноватый оттенок аромата и вкуса может остаться.

Самый разумный и действенный способ не столкнуться с проблемой приятного запаха – профилактика. Покупать надо свежее мясо ровного цвета, упругое, с приятным запахом. Хранить в морозилке или холодильнике завернутым в пергамент или бумажное полотенце, пропитанное просоленной водой. Близкие будут благодарны за вкусное и ароматное блюдо. Украшением стола станет питательный, полезный и привлекательный во всех смыслах продукт – мясо.


Опубликовала Любовь Ивановна , 15.08.2017 в 20:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook

Поиск по блогу

Люди

183 пользователям нравится сайт domobodctbo.mirtesen.ru

Последние комментарии

Сергей Ужегов
красота
Сергей Ужегов Время сажать лилии
Любовь Ивановна
Вот тебе ещё одна красавица
Любовь Ивановна Как размножить лилии: 5 надежных способов
Любовь Ивановна
Дарю Лилия из моего садика
Любовь Ивановна Время сажать лилии
Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов Как размножить лилии: 5 надежных способов
Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов Время сажать лилии
Ирина Чещина
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Молодец!
Любовь Ивановна СКОРО... СОВСЕМ СКОРО... СинТяБрЬ...
Сергей Ужегов
супер
Сергей Ужегов СКОРО... СОВСЕМ СКОРО... СинТяБрЬ...
Любовь Ивановна
На здоровье !
Любовь Ивановна 8 Упражнений от Шейного Остеохондроза